نوروز، این جشن بزرگ و باستانی ایرانی، نمادی از شکوفایی، تازه شدن و همبستگی است. این مراسم باشکوه که با آغاز فصل بهار همزمان است، ریشه‌ای عمیق در فرهنگ ایرانی دارد و همه ساله میلیون‌ها نفر را به استقبال از سال جدید می‌برد. یکی از سنت‌های پررنگ نوروزی، آماده‌سازی و سرو شیرینی‌های خوشمزه و متنوع است که هم جنبه پذیرایی دارد و هم یادآور اصالت و هنر ایرانیان در خلق طعم‌های خاص است.
در بسیاری از خانواده‌های ایرانی، چند روز پیش از تحویل سال، حال و هوای نوروزی آغاز می‌شود. پس از خانه‌تکانی و خرید لباس نو، بسیاری از خانواده‌ها به سراغ پخت یا خرید شیرینی‌های نوروزی می‌روند. این شیرینی‌ها نه تنها بخشی از سنت پذیرایی ایرانیان هستند، بلکه به سفره‌های هفت‌سین هم زیبایی و شیرینی خاصی می‌بخشند.
شیرینی‌های نوروزی از نظر تنوع و طعم در هر منطقه ایران متفاوت هستند و هر کدام با ویژگی‌های خاص خود، حال و هوای عید را دلپذیرتر می‌کنند. در ادامه به برخی از معروف‌ترین و پرطرفدارترین شیرینی‌های نوروزی ایران اشاره می‌کنیم:
یکی از پرطرفدارترین شیرینی‌های نوروزی، شیرینی نخودچی است. این شیرینی کوچک و ترد با عطر دل‌انگیز هل و زعفران، همیشه در سفره‌های پذیرایی نوروزی جایگاه ویژه‌ای دارد. شیرینی نخودچی اصالتی قزوینی دارد و ماده اصلی آن آرد نخودچی است. ترکیب این آرد با پودر قند، روغن جامد، پودر هل و زعفران، طعمی فوق‌العاده به این شیرینی می‌بخشد. این شیرینی به دلیل قیمت مناسب و ماندگاری بالا، یکی از انتخاب‌های اصلی خانواده‌ها در نوروز است.
شیرینی پفکی گردویی یا شیرینی پیچ انگشتی، از جمله شیرینی‌های خاص و اصیل تبریزی است که با بافت نرم و ترد خود، به یکی از نمادهای شیرینی‌های نوروزی تبدیل شده است. مواد اصلی این شیرینی شامل سفیده تخم‌مرغ، وانیل، گردو و پودر قند هستند که در کنار یکدیگر، طعمی بی‌نظیر و سبک را خلق می‌کنند. پخت این شیرینی در خانه بسیار ساده و سریع است و می‌توان آن را با کمترین هزینه آماده کرد.
شیرینی نارگیلی با بافتی نرم و طعمی خوشمزه، یکی دیگر از پای ثابت‌های میزهای پذیرایی نوروزی است. این شیرینی با استفاده از پودر نارگیل، سفیده تخم‌مرغ و شکر تهیه می‌شود. ترکیب این مواد با عطر و طعم وانیل، شیرینی نارگیلی را به یکی از محبوب‌ترین انتخاب‌ها برای عید تبدیل کرده است. اصالت این شیرینی بیشتر به شهرهای شمالی ایران نسبت داده می‌شود.
قرابیه یکی از شیرینی‌های لوکس و پرطرفدار تبریز است که معمولاً در مراسم‌های خاص همچون نوروز سرو می‌شود. این شیرینی خوشمزه که از بادام، شکر، سفیده تخم‌مرغ و وانیل تهیه می‌شود، طعمی خاص و بافتی نرم و دلپذیر دارد. قرابیه اغلب به عنوان شیرینی مجلسی شناخته می‌شود و به دلیل مواد اولیه باکیفیت، از جمله گران‌ترین شیرینی‌های سنتی ایران است.
نان برنجی کرمانشاهی یکی از معروف‌ترین شیرینی‌های نوروزی ایران است که عطر و طعم آن در هر گوشه‌ای از کشور، شناخته شده است. این شیرینی خوشمزه، از جمله سوغاتی‌های اصیل استان کرمانشاه است و به‌راحتی می‌توانید در کوچه‌ها و خیابان‌های این شهر، کارگاه‌های متعدد پخت نان برنجی را مشاهده کنید.
نان برنجی در دو نوع ساده و زعفرانی تهیه می‌شود که هر کدام طرفداران خاص خود را دارند. مواد اصلی تهیه این شیرینی شامل آرد برنج، روغن جامد، پودر قند، تخم‌مرغ، هل، گلاب و زعفران دم‌کرده است. برای تزئین این شیرینی از دانه‌های خرفه استفاده می‌کنند که زیبایی خاصی به آن می‌بخشد.
این شیرینی نه‌تنها در کرمانشاه، بلکه در بسیاری از شهرهای ایران مانند تهران نیز عرضه می‌شود و به‌عنوان یک گزینه عالی برای پذیرایی از مهمانان نوروزی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
شیرینی نارگیلی یکی از جذاب‌ترین انتخاب‌ها برای سفره‌های نوروزی است. این شیرینی سفیدرنگ و نرم، با عطر نارگیل و بافت لطیف خود دل همه را می‌برد. شباهت آن به شیرینی اسکار گردویی باعث شده که در دسته شیرینی‌های محبوب ایرانی قرار گیرد.
مواد لازم برای تهیه این شیرینی شامل پودر نارگیل، شکر، روغن مایع، سفیده تخم‌مرغ، آب‌لیمو و وانیل است. تهیه این شیرینی در منزل بسیار ساده است و می‌توانید با کمترین هزینه، مقدار زیادی از آن را آماده کنید و کام مهمانانتان را شیرین کنید.
با وجود نام بیگانه‌اش، شیرینی ونیزی یکی از پرطرفدارترین شیرینی‌های نوروزی در ایران است. این شیرینی لطیف و سبک، با ترکیبی از مواد ساده اما خوشمزه تهیه می‌شود.
مواد لازم برای تهیه این شیرینی شامل کره، پودر قند، آرد، تخم‌مرغ، وانیل، بکینگ‌پودر، شکلات تلخ و پودر پسته یا نارگیل است. از مزایای این شیرینی، ماندگاری بالای آن پس از پخت است که آن را به گزینه‌ای مناسب برای تعطیلات نوروز تبدیل می‌کند.
شیرینی آلمانی که با نام شیرینی مربایی یا شیرینی مشهدی نیز شناخته می‌شود، یکی از خوشمزه‌ترین انتخاب‌ها برای پذیرایی از مهمانان است. این شیرینی خوش‌رنگ و خوش‌طعم، برای سرو با چای یا قهوه ایده‌آل است و در دسته شیرینی‌های اقتصادی و سبک قرار دارد.
مواد اولیه تهیه این شیرینی شامل کره، آرد سفید، تخم‌مرغ، وانیل مایع، پودر شکر، مارمالاد و شکلات تخته‌ای است. یکی از ویژگی‌های برجسته شیرینی آلمانی، تنوع در طعم و شکل آن است که با استفاده از مارمالادهای مختلف می‌توانید انواع متنوعی از آن را آماده کنید.
شیرینی کنجدی، یکی از قدیمی‌ترین شیرینی‌های ایرانی است که بافت لطیف و طعم دلپذیر آن همواره طرفداران زیادی داشته است. این شیرینی ارزان و ساده را می‌توانید به‌راحتی در خانه تهیه کنید یا از قنادی‌ها خریداری نمایید.
مواد لازم برای تهیه این شیرینی شامل روغن جامد، پودر قند، تخم‌مرغ، پودر هل، کنجد بو داده، آرد، زرده تخم‌مرغ و زعفران دم‌کرده است. شیرینی کنجدی انتخابی عالی برای نوروز است که طعمی اصیل و دلپذیر به سفره شما می‌بخشد.
شیرینی‌های نوروزی، تنها خوراکی‌های خوشمزه‌ای برای پذیرایی نیستند، بلکه بازتابی از فرهنگ غنی و اصیل ایران در استقبال از بهار و سال جدید هستند. هر شیرینی، داستانی از یک شهر، یک سنت و یک طعم خاص را روایت می‌کند. از تبریز گرفته تا قزوین و شمال ایران، شیرینی‌های نوروزی همچنان جزو نمادهای مهم این جشن باستانی باقی مانده‌اند و همچون پلی میان گذشته و حال، طعم و رایحه‌ی اصالت را به خانه‌های ایرانیان می‌آورند.
شیرینی‌های نوروزی ایران، از نان برنجی کرمانشاهی تا شیرینی آلمانی، هرکدام داستانی از فرهنگ و سنت‌های ایرانی را با خود به همراه دارند. این طعم‌های ماندگار نه‌تنها نشان‌دهنده هنر و ذائقه ایرانی‌ها هستند، بلکه تجربه‌ای شیرین از نوروز را برای هر خانواده ایرانی به ارمغان می‌آورند.
